Фото: сайт Алексея Зимина
В конце года выйдет книга «Время есть» журналиста, шеф-повара и одного из основателей современной российской гастрономии Алексея Зимина. Это сборник колонок о еде, дополненный рецептами. Для автора гастрономия была поводом поговорить о более широких темах — истории, времени, привычках и языке.
Зимин известен не только журналистской и телевизионной работой, но и вкладом в развитие ресторанной индустрии. Он основал поварскую школу Ragout, за четыре года работы которой обучение прошли около 2500 человек, более 200 выпускников впоследствии открыли собственные рестораны. Также Зимин был автором и ведущим программы «Готовим с Алексеем Зиминым» и занимался перезапуском ресторана в Центральном доме литераторов.
Книгу можно открыть на любой странице и читать как собрание неочевидных наблюдений, позволяющих осмыслить время через вкус, привычки и речь. В также сборнике найдутся и практические рецепты — например, способ приготовления баранины с розмарином.
