В России создадут стандарт русской кухни

По словам замминистра промышленности и торговли Романа Чекушова, Минпромторг планирует разработать стандарт для русской кухни. Для этого уже формируется рабочая группа по популяризации национальной кухни, в рамках которой и будет вестись работа над документом.

Замминистра добавил, что подробное описание термина «русская кухня» отсутствует на государственном уровне, а сейчас они видят огромный потенциал для её развития. При этом отмечается, что традиционная русская кухня с разнообразием горячих супов и каш, квашений, мочений и солений, грибных блюд и дичи сильно расширилась за последние 100 лет и испытала влияние национальных кухонь союзных республик.