Фото: Книга рекордов Гиннесса / Кэтрин Гросс
В Гватемала-Сити установили новый мировой рекорд Гиннесса: группа поваров и волонтёров приготовила самый большой в истории салат фиамбре. Мероприятие, прошедшее на центральной площади торгового центра Centro Comercial Cayalá, было приурочено к преддверию Дня всех святых и Дня поминовения усопших (1 и 2 ноября) — традиционному времени подачи этого блюда. Общий вес рекордной фиамбры составил 1 962,2 кг, что существенно превысило установленный Книгой рекордов Гиннесса минимальный порог в 500 кг. По словам официального судьи Сусаны Рейес, при подготовке блюда под строгим метрологическим контролем оценено и взвешено было 52 различных ингредиента.
В составе рекордного салата фиамбре: свежее мясо, традиционные колбасы и мясные нарезки, кукуруза, перец, салат-латук, лук и другие региональные овощи, а также варёные яйца и пряный традиционный соус калдильо.
Сам салат появился ещё в колониальную эпоху и сегодня внесён в список Культурного наследия Гватемалы. На День всех святых гватемальцы традиционно отправлялись на кладбища, чтобы навестить умерших близких. С собой они приносили различные холодные закуски: маринованные овощи, сыры, вяленое мясо и колбасы. Со временем на общих поминальных обедах люди начали смешивать все принесённые продукты в одной большой посуде, что и привело к созданию этого салата.
Приготовление фиамбре — всегда семейное событие. Накануне 1 ноября родственники собираются вместе, чтобы несколько часов подряд нарезать, мариновать и художественно оформлять огромные блюда, которыми потом угощают гостей и соседей.
