В гастробаре «Виновные» представили новое барное меню

В гастробаре представили новое барное меню, вдохновлённое винной культурой. Барная команда разобрала винные профили на составляющие аромат, кислотность, текстуру и характерные оттенки вкуса и собрала их заново уже в формате миксологии. Так появились восемь коктейлей, каждый из которых отсылает к определённому сорту винограда.

Так, коктейль Gewurztraminer Club вдохновлён одним из самых ароматных европейских сортов. Гевюрцтраминер известен своими нотами роз и восточных специй, и в «Виновных» его характер раскрывается в твисте на Clover Club.

Следующий коктейль — Sauvignon Blanc Star, посвящённый совиньон блану, сорту, который ценят за цитрусовую свежесть и лёгкую травянистость. Здесь этот характер встречается с эстетикой Porn Star Martini: водка, маракуйя, ликёр дыни, итальянский биттер и персиковый лимонад.

Riesling Margarita переосмысливает рислинг. И в коктейле его качества соединяются с дерзкой структурой «Маргариты». Текила, настоянная на луми, слива, мёд, цитрус и соль создают многослойный вкус, а в коктейле Rosé Aperol барная команда обращается к настроению розе. Твист на Aperol Spritz собирает апероль, водку, юдзу, землянику, японский шисо и просекко, создавая коктейль с ягодно-цитрусовым характером.

Фото: пресс-служба проекта