К началу весны бренд-шеф ресторанной группы Fitz Gastro Project (De Torino, Fitz и др.) Александр Ермаков и шеф-повар ресторана Fiorentini Андрей Хохлов решили создать завтраки, вдохновлённые природой солнечной Тосканы. В основу блюд легли главные продукты Италии — сыр, прошутто, трюфель, фокачча из печи и домашние варенья.
С самого утра шеф-пекарь Алексей Кушнир выпекает панини с сыром, томатами и прошутто (820 руб.), фокаччу с томатами, страчателлой и мортаделлой (840 руб.) или сырами и трюфелем (870 руб.), тартин с лососевой икрой и томатным маслом (650 руб.), синнабон с ванильным кремом (390 руб.) и домашнюю творожную запеканку с джемом из черники (690 руб.). Для сытного начала дня Андрей Хохлов приготовит шакшуку Eggs in Purgatory с пряным соусом маринара и колбасками (690 руб.), классическую глазунью из двух яиц (300 руб.), омлет с трюфелем и страчателлой (790 руб.), яйцо с айоли и анчоусом (490 руб.) и яйцо с лососевой икрой (650 руб.) и фирменный завтрак Fio с домашним сыром, двумя яйцами, прошутто котто, томатами, микс-салатом, черничным вареньем, мягким пекорино и панна тоскана (990 руб.). На десерт предложат овсянку с апельсиновым конфитюром (490 руб.), домашнюю гранолу с йогуртом, черникой и апельсином (490 руб.).
Сопроводить блюда предложат нсмузи с киви, шпинатом и яблоком (450 руб.) или с клубникой, голубикой, малиной и бананом (450 руб.).
Завтраки подают с 10:00 до 12:00 по будням и с 10:00 до 15:00 по выходным
Фото: пресс-служба ресторана
