Учёные выяснили причину большого количества трюфеля в Австралии

Чёрные трюфели не являются исконными для Австралии, но с тех пор, как в 1990-х годах были посажены первые дубы и фундук, местная индустрия процветает, став крупнейшим производителем за пределами Европы. И теперь учёные определили факторы окружающей среды, которые, по всей видимости, способствовали этому успеху.

Так, согласно исследованию Мичиганского государственного университет, опубликованному в журнале Applied and Environmental Microbiology, одной из причин процветания чёрных трюфелей в Австралии является снижение конкуренции со стороны похожих видов грибов.

Исследование выявило 4415 генетически различных типов грибов, скрытых в почвах Австралии, по сравнению с 6575 в почвах Европы. В австралийских трюфельных садах было на 75% меньше видов микоризных грибов, которые производят трюфели, что дает чёрным трюфелям большую монополию.