Стартовал всероссийский фестиваль «Назад в будущее»

С 24 июня по 15 июля в крупнейших городах России пройдёт гастрономический фестиваль «Назад в будущее».

Среди участников — проекты ведущих холдингов и рестораторов: White Rabbit Family, Аркадия Новикова, Дениса Иванова, Maison Dellos, Vasilchuki Group, Bellini Group, Atelier Family, Family Garden и других. 

Фото: пресс-служба проекта

Например, в столичном ресторане «Недальний Восток» предлагают бешбармак (1900 руб.), лабне (950 руб.), кульчетай (750 руб.) и леззетли (850 руб.), а в нижегородском Red Wall шеф Игорь Шиянов готовит паштет из копчёного сома, релиш из зелёных томатов и огурцов и гренки из бородинского хлеба (450 руб.), окрошка на квасе, ростбиф и садовые овощи (610 руб.), рийет из копчёной форели, тапенада из оливок и тартин (740 руб.), а также овощной холодник с копчёным сомом, огуречный тоник и хрен (650 руб.).

В свою очередь команда красноярского ресторана Rasputin в специальное меню включила  салат из юколы северного оленя с трюфельным соусом эмменталь (850 руб.), суп-гуляш с сибирской копчёной косулей, кедровыми лепёшками (820 руб.), а также оленину с пряным дипом из вытяжки кедрового ореха, дикой вишней и смородиной, с зелёной брокколи и кедровым муссом умами (1820 руб.).