Вдохновлённые концом XIX века, или La Belle Époque (Прекрасной эпохой. — «Открытая кухня»), шеф-повар Михаил Романов и бар-менеджер Сергей Струк представили в ресторане современной русской кухни Niki гастрономические пары на основе локальных продуктов и французского коньяка.
Так, перепёлку подают с лисичками и утиной печенью (2100 руб.), домашний террин из фуа-гра пропитывают коньяком (1900 руб.), а овсяный кисель дополняют сезонными ягодами (1700 руб.).
В качестве пейринга выступают коктейли на основе коньяка: Linden 75 с настоем из липы, чинотто и апельсиновой цедрой (1400 руб.), Imperial Sidecar с жимолостью и листом пеларгонии (1400 руб.) и Noble à l’eau с тимьяном, персиковым ликёром и каркаде (1300 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
