Так, бренд-шеф «ИНО» Никита Кузьменко предлагает посмотреть на привычный летний фрукт с разных сторон. В меню: свежий крымский персик с камамбером и чёрным трюфелем, страчателла с утиным хамоном, крымским персиком и миндалём, паштет из куриной печени с персиком и бриошью, утиная ножка с персиковым демигласом, карамельный персик с мороженым из сыра шропшир, а также персик с амаретто и жасмином.
В свою очередь бренд-шеф «М2 Органик Клуб» Антон Магдюк создал четыре блюда, в которых первый урожай органических крымских персиков раскрывается в разных гастрономических сочетаниях. Среди новинок: буррата с персиками, свежими томатами и клубникой, фермерская индейка с соусом карри и чатни из персика, персиковый гаспачо с сорбетом из крымского персика и персиковый сгроппино.
Фото: пресс-служба ресторана
