Осенний спешел в Castor’ka

Шеф-повар итальянского ресторана Castor’ka Сергей Галюков презентовал осенний спешел. В меню — семь блюд с сезонными продуктами: баклажанами, тыквой, цукини, белыми грибами и виноградом.

В осеннем меню:

• тартар из лосося с соусом манго (1500 руб.);
• салат с цукини, креветками и авокадо (1400 руб.);
• салат с куриным филе, запеченной тыквой и виноградом (900 руб.);
• грибной капучино (900 руб.);
• ригатони с рагу из ягненка (1100 руб.);
• палтус с фрикасе из креветок (2300 руб.);
• панна-котта из баклажана с соусом манго-маракуйя (600 руб.).

Грибной капучино готовят из белых грибов и взбивают в сифоне до воздушной текстуры, а сверху посыпают пудрой из белых грибов. Панна-котту делают из баклажана, а дополняют соусом из манго и маракуйи.

Спешел подают всю осень

Фото: пресс-служба ресторана