Осенний гиперсезонный сет в Björn

Команда ресторана устойчивой гастрономии Björn, ставшего первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin, представила новый сезонный сет из пяти курсов.

В меню: язык оленя с мизуной, плодами настурции и соусом из хрена и черемши, ломтики форели в соусе из кукурузы каберне с ягодами морошки и цветами, треска, глазированная мисо из гороха и карамели, с мангольдом и соусом из фундука, вырезка кабана с перцами Padrón и соусом из дикой смородины и хереса и томлёные сезонные сливы с муссом из сыра скир, миндальным печеньем и листьями шисо.

Сет подают до 10 ноября, стоимость составляет 7000 рублей

Фото: пресс-служба ресторана