Осенний гиперсезонный сет в Björn

В меню: язык оленя с мизуной, плодами настурции и соусом из хрена и черемши, ломтики форели в соусе из кукурузы каберне с ягодами морошки и цветами, треска, глазированная мисо из гороха и карамели, с мангольдом и соусом из фундука, вырезка кабана с перцами Padrón и соусом из дикой смородины и хереса и томлёные сезонные сливы с муссом из сыра скир, миндальным печеньем и листьями шисо.

Сет подают до 10 ноября, стоимость составляет 7000 рублей

Команда ресторана устойчивой гастрономии Björn, ставшего первым zero waste проектом России, отмеченным звездой Michelin, представила новый сезонный сет из пяти курсов.

Фото: пресс-служба ресторана