Опубликован гид Michelin по Великобритании и Ирландии
9 февраля в конференц-центре в Дублине состоялась церемония награждения новых ресторанов, удостоенных звёзд знаменитого гида. В нём представлен не только актуальный список всех ресторанов Великобритании и Ирландии, отмеченных звёздами, но и несколько интересных фактов о тех ресторанах, которым инспекторы присудили награды в 2026 году.
Среди всех ресторанов, отмеченных звёздами гида, мало какие могут похвастаться столь же необычными локациями, как The Pullman и Restaurant Gordon Ramsay High — оба получили звёзды в 2026 году. Первый расположен в двух отреставрированных вагонах поезда «Восточный экспресс», а новейшее заведение Гордона Рамзи находится на 60-м этаже лондонского небоскрёба, откуда открывается вид на город.
Ещё одна тенденция среди ресторанов, удостоенных награды «Звезда Лондона 2026», — это обновление заведений. Рестораны JÖRO, расположенный недалеко от Шеффилда, и Ugly Butterfly Адама Хэндлинга на побережье Корнуолла переехали и создали версии «2.0», которые заинтересовали инспекторов ингредиентами и технически грамотным приготовлением блюд.
Некоторые из новых ресторанов, удостоенных отметки гида, открылись всего за последние 12 месяцев (например, Legado, The Kerfield Arms и Labombe by Trivet), другие входят в список уже много лет. Рестораны The Boat в Личфилде и The Wilderness в Бирмингеме получили свою первую звезду в этом году после примерно десяти лет участия в программе. В обоих ресторанах инспекторы впечатлились тем, как шеф-повара отточили свои вкусовые качества и проявили дополнительную сдержанность в приготовлении блюд, позволив ингредиентам раскрыть свой потенциал.
К загородным титулованным ресторанам присоединились 1887, Killiecrankie House и Vraic. Первые два расположены в живописной сельской местности Шотландии, а Vraic помог прославить остров Гернси в Ла-Манше благодаря своим продуктам и сбалансированным блюдам.
С полным списком можно ознакомиться по ссылке
Фото: Яндекс Карты
