7 апреля в отеле Four Seasons Resort Orlando at the Walt Disney World Resort прошла церемония награждения звёздами Michelin ресторанов штата Флорида. Пять новых проектов получили заветные награды, а два ресторана получили зелёные звёзды за вклад в экологию.
Так, двумя звёздами гида удостоился японский ресторан Sorekara в Орландо. Дегустационное меню шеф-повара и владельца Уильяма Шена подчёркивает 72 микросезона Японии с очень оригинальными блюдами, наполненными авторским взглядом. К тому же Sorekara открыта только несколько вечеров в неделю.
Chef's Counter at MAASS
По одной звезде получили: Chef’s Counter at MAASS с современной кухней в Форт-Лодердейле, перуанско-японский Itamae Ao в Майами, современный Konro на Уэст-Палм-Бич и Ômo by Jônt с французскими техниками и японскими ингредиентами в Винтер Парке.
Зелёной звездой наградили два проекта в Майами: EntreNos и Stubborn Seed. Лучшим молодым шефом признан Хуан Камило Лискано из ресторана Palma в Майами. Его отметили за особый минималистичный подход к созданию блюд и внимание к продуктам локальных ферм.
Фото: guide.michelin.com; соцсети ресторанов
