Майская история пекарского дела в 6pm bread kitchen
В 1683 году при осаде Вены пекарь Вендлер услышал ночью, как турки готовят подкоп, и поднял тревогу, сорвав их план. В честь победы он испёк булочку в форме полумесяца с турецкого флага. Во Францию круассан попал в 1770-х годах — его привезла в страну Мария-Антуанетта, а настоящую популярность ей обеспечил Август Цанг, открыв «Венскую пекарню» в Париже в 1839 году и выпекая в ней рогалик в форме полумесяца (kipferl). Дальнейший успех круассана породил целое семейство венской выпечки: улитки, слойки, язычки и шпандауэры.
В 6pm bread kitchen уверены: знать историю и легенды важно, но пробовать — вообще обязательно. Команда пекарей ежедневно выпекает: круассан французский (300 руб.), круассан с тёмной или белой «Нутеллой» и «Киндер Буэно» (оба по 450 руб.).
А каждые выходные в этом месяце на витрине — классические венские слойки:
- 2–3 мая: слоёная улитка с малиной (650 руб.);
- 9–10 мая: слоёная улитка с корицей, цедрой апельсина и копчёной солью (500 руб.);
- 16–17 мая: датский шпандауэр с заварным кремом и ягодами (650 руб.);
- 23–24 мая: слоёный язычок (300 руб.);
- 30–31 мая: слоёная ватрушка с кремом маскарпоне и свежей клубникой (550 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
