В центре Москвы открылся гастрокультурный центр Made in Bali

На Пушкинской набережной в Парке Горького появилось московское представительство Бали. В основе проекта не туристический образ острова, а сама логика острова как места, где смешиваются культуры, гастрономия, ритуалы гостеприимства, музыка, телесные практики и внимательное отношение к деталям.

За интерьер и концепцию отвечает Placebo/25 — команда, стоящая за Madame Roche, Substance, Mr. Pinky и другими заметными проектами. Пространство Made in Bali собрано более чем из девяти тысяч предметов искусства, быта и артефактов, привезённых из Индонезии. В интерьере использованы манговое дерево, тик, суар, махагони и палисандр, а сама среда выстроена как живая коллекция: резьба, маски, скульптурные объекты, текстиль, винтажные детали, светильники, предметы ручной работы и мебель.

Кухню проекта возглавляет Виктор Лобзин (Peshi, «Па-Паэлья», экс-шеф-повар Marivanna). Его меню строится вокруг азиатского comfort food и балийских гастрономических ассоциаций: быстрые закуски, рис, лапша, специи, сладко-острые соусы и понятная еда.

Среди блюд: наси горенг с курицей и яйцом (850 руб.), наси горенг с говядиной и яйцом (950 руб.), удон с говядиной в соусе чёрного перца (950 руб.), куриные крылья самбал / BBQ / чили (750 руб.), свиные рёбра BBQ (850 руб.), лумпия с креветками (750 руб.) и салат с креветками и апельсином (950 руб.).

В напитках Made in Bali соединяются специи, фрукты, коренья и тропические акценты. В проекте появятся шоты и напитки по мотивам балийского джаму, а одной из фирменных историй пространства станет церемониальный пунш.

Фото: пресс-служба проекта