Летний спешел в Zio Vini

Бренд-шеф Zio Vini Алексей Поляков создал несколько блюд в авторском прочтении с использованием летних продуктов. В меню:

• тартар из сахалинского гребешка с цитрусовым соусом и оливковым маслом (1650 руб.);
• ржаная брускетта с патэ из печени цыплёнка с фуа-гра и черешней (1390 руб.);
• хрустящие цветы цукини с рикоттой и анчоусами с базиликовым кремом (1450 руб.);
• гаспачо с запечёнными перцами рамиро, страчателлой и черешней (1590 руб.);
• карбонара с утиным хамоном в пармиджано-реджано (1690 руб.);
• песочный тарт с клубникой и заварным кремом (1450 руб.).

Летнее настроение в бокале собрал шеф-бармен Zio Vini Алексей Неретин, представив пять алкогольных и три безалкогольных напитка с цветочными и фруктовыми нотами. Три коктейля замиксованы на джине — «Весенний туман» (джин, сирень, груша, цитрусы, белок), «Белое цветение» (джин, жасмин, грейпфрут, лимон, тоник) и «Бархатная сирень» (джин, настоянный на банане, сироп сирень, цитрусы, белок), один на текиле — «Розовые лепестки» (текила, роза, грейпфрут, лимон, тоник, розовый перец) и «Золотой час», в основу которого лёг шотландский виски (шотландский виски, одуванчик, апельсин, лимон, белок). Стоимость каждого коктейля 1200 рублей.

Фото: пресс-служба ресторана