Кухня чукчей и коряков в Manul

В меню: выдержанный кальмар с желе из лимонника (800 руб.), дикий суп с вяленой олениной (2300 руб.), горячая юкола из чавычи (2500 руб.), лесной пирог (1200 руб.), желе «Мелисса, разнотравье, ягоды» (500 руб.), десерт «Белый мёд» с муссом из йогурта и мёда, пергой, сорбетом из белого мёда и крошками безе (500 руб.).

Виктор Шайдецкий, шеф-повар Manul, продолжает исследовать кухни регионов России. Очередь дошла до кухни чукчей и коряков.

Фото: пресс-служба ресторана