Гид Michelin выпустил первое региональное издание для Шанхая

В начале апреля команда красного гида официально представила свой список ресторанов на 2026 год для Шанхая, Цзянсу и Чжэцзяна. Это первый случай, когда Michelin объединил подборки ресторанов из этих городов в одном издании.

В этом году в список вошли 409 ресторанов, в том числе 156 в Шанхае, 111 в провинции Цзянсу и 142 в провинции Чжэцзян. 

В подборке представлены 156 ресторанов, в которых предлагают 35 различных кухонь, от местных деликатесов до блюд международной кухни. Ресторанный рынок города развивается в направлении большей сегментации и специализации, с более чётким позиционированием на рынке.

Три ресторана получили две звезды Michelin, а три новых заведения впервые удостоились этой чести. Ресторан Taian Table продолжает удерживать высшую награду — три звезды. Рестораны 102 House, 8½ Otto e Mezzo Bombana, Bao Li Xuan, Canton 8 (Huangpu), Da Vittorio, Fu He Hui, Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, Ji Pin Court и The House of Rong сохранили свои две звезды. Кроме того, 35 ресторанов, представляющих более десяти кулинарных стилей, продолжают удерживать одну звезду гида, демонстрируя стабильно хорошие результаты в своих нишевых областях.

Три ресторана получили две звезды Michelin: Amazing Chinese Cuisine (Changning), T’ang Court и Tou Zao.

Кроме того, команда гида вручила специальную награду: Эбби Чен, шеф-повар ресторана Trine в Шанхае, стала лауреатом премии «Молодой шеф-повар» этого года.

Ознакомиться с полным списком можно по ссылке

Фото: Яндекс Карты, соцсети ресторанов