Путеводитель Michelin официально представил список ресторанов 2025 года Германии. В этом году в звёздный рейтинг попал 341 ресторан, что подтвердило высокий уровень гастрономической культуры страны.
Так, к списку трёхзвёздочных ресторанов добавилось два новых: Haerlin в Гамбурге под руководством шефа Кристофора Рюффера и японо-французский Tohru in der Schreiberei в Мюнхене. Также две звезды гида получили пять новых ресторанов: ATAMA Мартина Стоппа в Санкт-Ингберте, Pietsch в Вернигероде, Oswald’s Gourmetstube в Тайснахе, Intense в Вахенхайме и Gotthardt’s Янника Ноака в Кобленце. Среди однозвёздочных ресторанов появилось сразу 30 новых проектов.
Кроме того, победителем премии Young Chef Award стал Луис Хендрикс, шеф-повар современного ресторана Pietsch в Вернигероде. Инспекторы отметили его креативное меню, полное интенсивных вкусов и азиатских влияний, и авторский почерк. Также впервые в Германии вручили премию Cocktail Award, её получил Мишель Хайнрих за барную карту в YALDY во Франкфурте-на-Майне.
Фото: сайт гида Michelin
