Путеводитель Michelin официально представил список ресторанов 2025 года по Ханою, Хошимину и Данангу. Церемония прошла в отеле InterContinental Danang Sun Peninsula Resort. В целом издание 2025 года подчёркивает растущий статус Вьетнама как мирового гастрономического направления туризма.
Всего в гид включили 181 ресторан. Так, в этом году одну звезду Michelin получили сразу девять проектов, среди которых: CieL (Хошимин) c современной кухней и тщательно продуманной техникой, а также Coco Dining (Хошимин) со стильной кухней, где шеф-повар Тхань Выонг Во представляет современную кухню, сочетающую вьетнамские рецепты с актуальными технологиями и ферментацией. Lamai Garden стал первым рестораном Ханоя, получившим зелёную звезду Michelin. Напомним, что её присуждают за следование принципам устойчивой гастрономии.
Список Bib Gourmand 2025 года подрос до 63 заведений, включая 9 новых, отмеченных за предложение исключительной еды по умеренным ценам. Например, это Mậu Dịch Số 37 с деревенской, винтажной атмосферой и фирменными блюдами и Ưu Đàm с вегетарианским меню. Лучшим молодым шефом Вьетнама стал Вьет Хонг Ле из недавно отмеченного звездой ресторана CieL в Хошимине.
Фото: guide.michelin.com; соцсети ресторанов
