28 апреля в бывшем здании первой в мире товарной биржи в Антверпене гид и путеводитель Michelin отметил первыми звёздами 13 новых заведений, а три проекта получили зелёную звезду гида за приверженность экологически ответственной гастрономии. Всего в новый гид вошло 790 ресторанов, из которых 151 отмечен наградой Michelin.
Рестораны Zilte в Антверпене и Boury в Руселаре сохранили три звезды, которые присуждают исключительным заведениям мира за уникальные кулинарные шедевры. В этом году инспекторы гида наградили двумя звёздами сразу два новых проекта: Léa Linster в Фризанже, Люксембург, и Maison Colette в Тонгерло, Бельгия.
Луи Линстер, шеф-повар Léa Linster, несколько лет назад принял кухню от своей матери Леи и благодаря усилиям вывел её на новый уровень. А Тейс Вервлоев в Maison Colette предлагает изысканные продукты и щедрые порции в роскошном интерьере бывшего дома врача. Всего в гид вошло 22 ресторана с двумя звёздами Michelin.
Среди новых обладателей одной звезды — Fields by René Mathieu в Финделе Рене Матье, La Botte в Генке Джузеппе Джакомацца и Bistrot Blaise в Марш-ан-Фаменн под руководством Франсуа-Ксавье Симона.
Также инспекторы наградили три ресторана зелёными звёздами за экологичность и приверженность концепции zero waste: вегетарианский Fields by René Mathieu в Финделе, Sophie & Nicolas с локальными продуктами в Комблен-ла-Тур и 't Gasthuis by InstroomArt в Мехелене.
Специальной награды Young Chef Award удостоилась Квентин Гэллопин из отмеченного звездой ресторана Vicomté в Рукуре, лучшим сомелье признан Лорен Дирикс из рекомендуемого ресторана Les Frères Louise в Эллезеле, а награду за лучший сервис получила команда ресторана Bozar.
Фото: guide.michelin.com
