Знаменитый гид и путеводитель Michelin отметил звёздами 76 проектов в Гонконге и 19 в Макао. В прошлом году ресторанов со звёздами в сумме было также 95, но в Гонконге было на 3 проекта больше, чем в Макао. На этот раз третью звезду наконец получил ресторан французской кухни Amber, возглавляемый шефом Ричардом Эккебусом, при отеле Mandarin Oriental Landmark в Гонконге. При этом у ресторана также есть «зелёная» звезда за экологичность и приверженность концепции zero waste, а средние цены на блюда составляют 250 долларов (около 21 000 рублей по курсу ЦБ на момент написания статьи). По словам Эккебуса, в этом году чествуют много разных видов кухни, в этом и заключается прелесть гида Michelin. Всего в Макао и Гонконге есть девять трёхзвёздочных ресторанов.
В Макао звёзды Michelin в основном получили проекты, расположенные в казино. Например, ресторан кантонской кухни Chef Tam’s Seasons в отеле с казино-курортом Wynn Macau, ресторан Aji в казино-курорте MGM Cotai и японские проекты Sushi Kissho by Miyakawa при отеле Raffles в казино-курорте Galaxy Macau.
Сама церемония награждения гида прошла в Макао в большом зале Grand Lisboa Palace Resort Macau на английском и кантонском языках. Michelin также вручил несколько специальных наград в таких категориях, как «Обслуживание» — её получила Винни Чжан за продуманное и внимательное обслуживание в ресторане Wing Lei в отеле Wynn, и «Молодой шеф-повар» — им стал Фрэнки Суй Ван Вонг из нового ресторана Ankôma в Гонконге, отмеченного знаком гида.
Фото: guide.michelin.com
