Французский спешел в бистро «Цирк»
Гостей ждут риет из лосося и из утки-конфи, романо с курицей и крошкой из бриоши и томатный суп по мотивам марсельского буйабеса.
Шеф-повар обновлённого бистро «Цирк» Денис Дементьев, следуя французским рецептам и техникам, представил тематический спешел.
В меню: риет из лосося на тартине с творожным сыром, дижонской горчицей и маринованным желтком (890 руб.), риет из утки из ножек конфи с трюфельной пастой и корнишонами (750 руб.), романо с курицей и пармезаном с соусом с анчоусами и крошкой из бриоши (850 руб.), томатный суп с морепродуктами на рыбном бульоне, с зубаткой, креветками и осьминогом (980 руб.), зубатка с соусом велюте и пюре из печёного картофеля (980 руб.), а также филе миньон с хашбрауном и соусом демиглас (1950 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
