С 1 по 20 августа по всей стране в пятый раз пройдёт гастрономический фестиваль «Тайгастро» от команды красноярского ресторана Tunguska (входит в Ultima Guide Красноярск Яндекс Еды). В этом году фестиваль выходит на международный уровень и покоряет рестораны Казахстана, а всего в нём примут участие свыше 200 участников из более 50 городов.
Рестораны-участники представят сет из трёх блюд, в которых покажут богатство региональных кухонь, традиции и ценности, специалитеты и локальные продукты, и трёх напитков на выбор.
Например, в красноярском ресторане Tunguska подают пончики из копчёной нерки с горячим грибным бульоном, согажу из печени косули с гёдзе с грибами, папоротником и бамбуком и желе из дикой полевой земляники с фисташковым ганашем и мороженым сайган-дайля, а в Selfie Astana — заливное из косули с малосольными огурцами и каймаком с хреном, пельмени из белорыбицы с щучьей икрой и маслом на основе лука джусай и таёжный десерт с брусникой и еловыми шишками с добавлением хвойного масла и мороженым из кедрового ореха.
Кроме того, на протяжении всего фестиваля в разных ресторанах запланированы культурная и гастрономическая программы.
Фото: пресс-служба фестиваля
