22 августа по историческому адресу Шведский переулок, 2 (в бывших корпусах Придворного конюшенного ведомства, где ранее работал Big Liver Place), открывает двери бар Blüm. Проект создали идеологи известного бара «Кабинет» Сэм Коняхин и Стас Быстров вместе с управляющим Арсением Маеренковым и партнёром Алисой Прохоровой. В основу концепции легло переосмысление гомеровской «Одиссеи» и «Улисса» Джеймса Джойса сквозь призму Санкт-Петербурга, где имперский лоск и парадная культура переплетаются с подвальным шумом и двориками.
За оформление пространства на 40–50 мест отвечала Наталия Чайка (Studio 8). Интерьер объединил сюрреализм и иронию: ключевая мебель выполнена на заказ и у неё есть собственные имена (диван «Жвачка», столы «Кости» и «Плесень», полки «Печень»), а потолок расписала художница Дагмар Гертод, соединив античные сюжеты с петербургскими мотивами. Локация разделена на четыре взаимосвязанные зоны: паб, коктейльный бар, винно-обеденную часть и листенинг-зону с профессиональной акустикой.
Коктейльная карта, курируемая Сэмом Коняхиным, оформлена как путевой арт-журнал, где напитки создавались в соавторстве со знаковыми миксологами двух столиц. За гастрономический блок отвечает шеф-повар Кирилл Сафонов. Меню построено вокруг европейской классики с оригинальными акцентами и подачами: риет из лосося выносят в форме мыла, вителло тоннато дополняют мисо, а куриные наггетсы сервируют с чёрной икрой.
Фото: пресс-служба проекта
