В Москве запустился проект Urban Winery

Новосибирское объединение концептуальных заведений и проектов, посвящённых барной культуре и городской жизни, Friends Orchestra открыла в двухэтажном историческом особняке на Спартаковской, 3, стр. 1, свой первый московский проект. За концепцию винодельни в цоколе отвечают партнёры Костя Лялин (AF Brew, Laboratorio Distilita, Utopist) и Никита Рачинский (Bacchus bar, Vinofeel, Nove Vino).

Интерьер от студии дизайна Paum Family выполнен в аутентичном стиле особняка с обилием лепнины, изразцов, дубовых окон и каминов. На первом этаже расположились три зала, коктейльный бар и радиорубка с винтажным оборудованием и большим столом по центру.

Меню от бренд-шефа Арины Журавлёвой (Champ, Cape) и шеф-повара Арсения Костьянова (Nobody Knows I Suppose, Friends) будет меняться в зависимости от сезона. Пока в нём можно встретить, например, запечённый костный мозг с шоколадным ганашем (1290 руб.), фиш-энд-чипс UW с соусом тартар и шпротами (980 руб.), перепёлку с цитрусовым жу и сегментами апельсина (1550 руб.), жёлтую курицу в рислинге (1100 руб.) и камбалу на углях с гренобльским соусом (1680 руб.).

Винная карта от Ольги Самсоновой (Bacchus bar, Vinofeel, Nove Vino) предложит большую коллекцию современного эноэнтузиаста с особым фокусом на собственные вина. Коктейльная карта от Димы Малко (Nobody Knows I Suppose) и бар-менеджера Александра Казанцева (Humble, 0.75 please Moscow, «Кнорозов») вдохновлена винными регионами.

Фото: пресс-служба ресторана