В Москве после реновации открылся ресторан «Объект культурного наследия»

По адресу Рождественский бульвар, 10/7, стр. 2, после обновления вновь открыл двери ресторан-бутик современной русской кухни «Объект культурного наследия» (ОКН). Команда полностью переосмыслила характер проекта, углубив гастрономический диалог с гостями и сделав пространство ещё более камерным и атмосферным.

Интерьер архитектурного бюро RedDesign разделён на южный «тёплый» и северный «холодный» залы. В оформлении использованы ручная известковая штукатурка, брусчатка с инкрустированными булыжниками-портретами горожан и центральный каменный остров из древних девонских отложений. Пространство также украшают семиметровая арт-люстра «Крылья присутствия» работы Ольги Тарасовой.

За кухню отвечает шеф-повар Андрей Федосеев — выпускник лионской школы L’atelier des Chefs, набиравшийся опыта в ресторанах Европы. Меню построено на сезонных российских продуктах и переосмысленных традициях: в него вошли томлёные щи с лосем и лесными грибами, дикий осётр с икрой, филе бычка с печёным корнем сельдерея, паштет из белых грибов с еловыми побегами, тугунок на сдобе и десерт из тёплого яблока с мороженым из топлёного молока. Барная карта предлагает миксы на локальных ингредиентах, а винная подборка делает акцент на российское виноделие наряду с европейской классикой.

Фото: пресс-служба ресторана