В гостинице «Метрополь» открылся 11-й ресторан Александра Оганезова с лимонной меренгой, выпечкой и европейской классикой. Как и дизайн самого первого проекта, интерьер Remy Kitchen Bakery в историческом отеле разработало архитектурное бюро сестёр Сундуковых S+S, известное по Leo и Lucky Izakaya Bar. Два этажа ресторана выполнены в стиле парижских бистро, стены украшают майолики Врубеля и мраморные колонны, а потолок сделан из цветного стекла. В целом дизайн можно назвать смесью модерна и современного минимализма.
За кухню отвечает шеф-повар Руслан Поляков, который предлагает европейские хиты, среди которых большой зелёный салат, тартар из лосося с хреном и икрой палтуса, зелёное ризотто со страчателлой, куриный суп в деревенском стиле, хот-дог и бургер с трюфелем, террин из осьминога с картофельным гратеном, сибас с цукини гриль и говяжья щека с полентой, а на десерт шеф-кондитер Илья Замогилин-Судзиловский подаёт лимонную меренгу и «Шоколадное облако». Дополнят вкусы авторские коктейли от шеф-бармена Виталия Скрипчинского, например, Frenchie на джине с игристым, манго и бузиной или Pinky на рислинге, клубничном джине с персиком и земляникой.
Фишкой проекта стала винная комната на двоих с мраморной станцией и коллекцией вин со всего света от сомелье Дмитрия Базашвили, за плечами которого опыт более 20 лет.
Фото: пресс-служба ресторана
