В Москве открылся Joli Grand Bistrot

По адресу 2-я Звенигородская ул., 12, стр. 21, в историческом здании бывшей фабрики братьев Мамонтовых на территории квартала Lucky открыл двери французский проект Joli Grand Bistrot от ресторанного сообщества italy. Концепция, уже знакомая жителям и гостям Санкт-Петербурга, представляет собой переосмысление классического формата гранд-бистро, где повседневная непринуждённость соединяется с элегантностью.

Интерьер петербургской Neymand Studio трансформировал индустриальное пространство в двухуровневый зал с панорамным арочным окном и 12-метровыми потолками. При входе гостей встречают резной деревянный фасад собственной кондитерской и витрина цветочной лавки. Пространство наполнено ремесленным декором: росписью стен по мотивам Анри Руссо, фаянсовой посудой ручной работы и текстилем с орнаментами Уильяма Морриса. В ближайшее время зал получит продолжение в виде террасы с собственным яблоневым садом.

За гастрономическое направление московского филиала отвечают бренд-шеф Виктор Кислинский (более 10 лет развивающий знаковые итальянские концепции italy) и шеф-повар Вадим Борисихин — выпускник парижской кулинарной школы Le Cordon Bleu, прошедший стажировку во французском ресторане L’Impertinent (одна звезда Michelin). Дует выстраивает меню вокруг понятной и комфортной европейской классики в современном прочтении. В основе — разнообразные тартары, салаты, домашняя паста, а также классические мясные и рыбные блюда.

Кондитерское меню разработал шеф-кондитер Андрей Сокольников. В Joli он предлагает авторские интерпретации знакомых сладостей, среди которых фирменное пирожное «Золотой орех», домашний медовик и открытый тарт с земляникой.

Барную карту с твистами и вечной классикой возглавил шеф-бармен Александр Некрасов. Особой деталью проекта стала винная карта шеф-сомелье Анастасии Максимовой, объединившая около 250 этикеток с фокусом на Францию и шампанское.

Фото: пресс-служба ресторана