На Мясницкой, 13, стр. 1, ресторатор Артём Гудченко (Eclipse) и винодела Гоча Чхаидзе открыли новое грузинское бистро петербуржской концепции, которое попало в Топ-50 премии WhereToEat в 2023 году. За интерьер первого московского ресторана отвечала студия Esenins, известная по работе над проектами True Cost и Nome. Дизайнеры объединили в проекте несколько стилей: традиционно грузинский, поп-арт, муралы и неон. По словам Артёма Гудченко, главной миссией бистро стало желание познакомить людей с настоящими традициями грузинского гостеприимства.
За кухню отвечает шеф-повар Антон Пономарёв, за плечами которого опыт работы в проектах Петербурга и Алматы. Здесь он предлагает классику грузинской кухни и её авторские вариации, поэтому в меню можно встретить 16 видов хинкали (от 130 руб.), 8 видов «надувных» чебуреков (от 530 руб.), пряный лобио (450 руб.), чахохбили и шкмерули (от 720 руб.), аджарский хачапури том ям с креветками и морским гребешком (820 руб.) или с горгонзолой и карамельной грушей (860 руб.), а также хинкали с камчатским крабом или с курицей в соусе том кха (от 390 руб.), ассорти пхали (от 490 руб.) и множество видов мяса на мангале (от 740 руб.). На сладкое предложат чебурек с манго, кокосовой сгущёнкой и ванильным мороженым (560 руб.), хинкали с пастой Nutella и вишней (520 руб.) или «хачапури» с абрикосовым муссом, белым шоколадом и начинкой на основе ванильного мацони (560 руб.).
К блюдам предложат внушительное количество грузинских вин из самых разных сортов, например, тихое из Саперави и игристое из Мцване (от 3200 руб. за бутылку / 490 руб. за бокал). Для любителей коктейлей смешают «Алоэ Физз» с виноградом (680 руб.), «Грузинский Тики» с кумкватом (680 руб.) и «Гранатовый сауэр» с малиной (680 руб.). Кроме того, каждый вечер атмосферу Грузии дополнят живая музыка и диджей-сеты.
Фото: пресс-служба проекта
