На высоте: рестораны с панорамным видом

Взбираемся на трамплины, но без лыж. На высоте 1057 метров расположился стеклянный куб с обзором 360° на горные хребты и бурлящую жизнь города. Завораживающе, как будто заняли места в первом ряду на свидании с любимым Алматы. Кухня — восточная в формате fine dining. Присмотритесь к паштету из коня, баурсакам с чёрной икрой каспийского осетра и к миньону из марала с берёзовой глазурью. А если таких экспериментов покажется недостаточно, можно добавить адреналина и совершить прыжок на экстремальном аттракционе здесь же.

Все классические путеводители по Алматы наверняка приведут вас на Кок-Тобе (в переводе «зелёный холм»). Единственная канатка в центре города, вид из кабины на телевышку, и на высоте 1110 метров над уровнем моря вы окажетесь в парке со смотровыми площадками и аттракционами. Здесь и спрятался ресторан национальной кухни Abay. В круглом зале под стеклянным шаныраком сразу чувствуется дух истории: гравюра «Наурыз» расскажет вам про главный праздник весны и обновления природы, другие картины изображают фрагменты казахских обрядов. Abay хорош для знакомства с национальными блюдами, атмосфера диктует взять на пробу традиционное мясо по-казахски, сорпу, жая и казы. Резюме: и культуру региона через гастрономию можно познать, и с высоты на город поглядеть.

Ещё одна опция на территории парка Кок-Тобе, но уже с уклоном в европейскую и средиземноморскую кухню — ресторан Inzhu. Минималистичный, спокойный интерьер без излишеств и надуманного декора. Кухня, совмещённая с рестораном Abay, поэтому можно смело замиксовать позиции — и вот уже паэлья с бешбармаком и хамон с казы совместились в одну картину мира. Искатели выверенного пейринга оценят винный грот Inzhu, где собраны в том числе сокровища Бордо, Бургундии, Шампани. В 2024 году Inzhu взял награду Media choice премии WhereToEat Kazakhstan.

Когда жанр «для особого случая» не для красного словца, а по фактам. Seven — ресторан при отеле Ritz-Carlton на 28-м этаже самого высокого здания города. Здесь ждут искушённых гостей и доводят до идеала каждый штрих: приглушённая атмосфера, дресс-код смарт-кэжуал, высокая кухня и сервис — отельные стандарты диктуют высокую планку. Гастрономическая история Seven создаётся шефом Гленном Томпсоном — это интернациональная кухня разряда fine dining, от нигири с говядиной вагю до сибаса сухой выдержки и баллотина из курицы с трюфелем и фуа-гра.

Помимо меню а-ля карт, ресторан предлагает интересный формат сет-ужина с 3D-проекцией — Le Petit Chef. По легенде, самый маленький шеф в мире (58 мм) родился и научился готовить во Франции, а теперь даёт ужины-спектакли в самых престижных ресторанах мира: в Китае, Японии, Корее, ОАЭ, России, Испании, Италии. С помощью мэппинга и специального сторителлинга маленький шеф оживает прямо на столе гостя и готовит ужин из шести курсов (классика или вег) — это уникальный экспириенс и гастрошоу для тех, кому наскучила классика.

На дижестив можно подняться двумя этажами выше, в лаундж Sky Bar, чтобы неспешно обсудить впечатления.

Одна из визитных карточек Алматы — гостиница «Казахстан», выполненная в стиле советского модернизма, напоминающая хлебный колос и символизирующая освоение целины казахским народом. Вертикальный ряд эркеров придаёт ощущение лёгкости, а золотистая корона на вершине — тот самый элемент, который делает здание узнаваемым. Кстати, это самая высотная сейсмически устойчивая постройка в городе. На последнем, 26-м этаже отеля расположился ресторан Barfly с панорамой на мегаполис и горы Заилийского Алатау. В меню — популярная Азия (суши и роллы), Европа с шиком (улитки, террин из фуа-гра, осьминог по-милански) и стейки категории prime. Летняя терраса выходит прямо к коронной части здания, ужин здесь как открытка. Также в Barfly есть отдельный зал с караоке для шумных праздников и признаний в любви Алматы песнями Батырхана Шукенова.

Возле стадиона «Динамо», на 18-м этаже ЖК «Шанырак» спрятался ресторан Sky 17. Он не особенно популярен, но проходит в нашу подборку с главного (а может, и единственного) козыря: с руфтопа транслируют город, горные пейзажи и впечатляющие закаты. Меню — микс казахской и европейской кухни, от греческого салата до куырдака. Но мы бы посоветовали заглянуть сюда не ради ужина, а на бокал с красивым видом.