В Москве открылось бистро «Своё»
В Большом Афанасьевском переулке 3, стр. 3, открылось фермерское бистро «Своё» — коллаборация шефа-гастроботаника Андрея Колодяжного и агрофонда «Своё» Андрея Даниленко. Интерьер выполнен в тёмных оттенках и дополнен органическими элементами: сухими растениями и инсталляцией из пучков пшеницы.
В блюдах бистро используются только фермерские продукты из личной коллекции поставщиков, которых Даниленко собирал годами: от рузской утки и сергиево-посадских сыров до холынских огурцов — всё это продают и в формате магазина. Также в меню можно встретить севиче из мурманского лосося с малиной (1040 руб.), паштет из ростовского гуся (660 руб.), филе миньон из калужского бычка (1640 руб.) и птичье молоко с таёжными ягодами (520 руб.).
Фото: пресс-служба ресторана
