С 7 июля в Трубниковском переулке, 15, стр. 2, откроется летнее пространство с блюдами на гриле из сезонных продуктов. За кухню отвечает миланец Луиджи Маньи, который недавно стал бренд-шефом Novikov Group. Для нового проекта он придумал меню из главных сезонных фермерских продуктов и сделал акцент на дикой рыбе.
Среди блюд: вишисуаз с бурратой, севиче из дикой рыбы с кукурузой канча, бататом и луком, тальолини с морским ежом и боттаргой, чёрные спагетти с форелью, лимоном и красной икрой, паппарделле с утиным конфи и тосканскими травами, жареные лисички с картофельным конфи, мороженое из базилика и лесной земляники, а также авокадо-торт с кокосовым сорбетом и перуанской мятой.
Ресторан работает до конца сентября
Фото: пресс-служба ресторана
