В Москве на Патриарших прудах открылся ресторан Copen 57
2 сентября в Малом Козихинском переулке, 10/1, открылся ресторан домашней датской кухни Copen 57. В основе интерьера датский модернизм 1957 года — со сдержанной эстетикой, натуральными материалами (дерево, лён, ручная плитка) и палитрой земли.
Гастрономическую концепцию ресторана придумал Александр Пименов, бренд-шеф ресторана Animals (Санкт-Петербург). Он стажировался в копенгагенском ресторане Relæ, а также известен своей работой с фермерскими продуктами. Руководит кухней шеф-повар Денис Савотеев (Probka, «KM20» и др.). В меню предложат, например, фермерскую птицу, голубого тунца с торо и маринованным перцем, овощи с собственных грядок и авторские десерты.
Проект работает в техническом режиме на вечернюю посадку
Фото: пресс-служба ресторана
