«Кунел»: новый татарский ресторан с видом на Казань

Ресторан с татарской «душой», что в переводе и означает название «Кунел», занял пространство на втором этаже библиотеки с прямым выходом на крышу и панорамным видом на Казань.

Кухню возглавил шеф-повар Алексей Чернов, уже известный любовью к экспериментам и необычным сочетаниям. В «Кунел» он использует локальные продукты и пересобирает классические рецепты, миксуя их с европейскими кулинарными традициями: например, готовит татарскую карбонару с копчёной говядиной, из конины делает тартар и подаёт на картофельном гратене, а губадию сочетает с кремом из душицы и мороженым из корта.

Карта напитков получилась не менее интересной: кроме классических чаёв и сета с самоваром, есть авторские безалкогольные «коктейли» с локальными травами и сезонными ягодами.

Фото: пресс-служба ресторана