Винный ужин «Остров» х DFF

Фото: Яндекс Карты

10 сентября в 19:00 в ресторане Deep Fried Friends пройдёт винный ужин с крымской винодельней «Остров». Проект Олега Николаева из Севастополя представит образцы, созданные на плато Кара-Тай в трёх километрах от Чёрного моря. Шеф-повар DFF Алексей Клубов разработал специальное меню из пяти курсов и закусок «в стол», подчеркивающее терруарные особенности локального виноделия: от игристых пет-натов до выдержанных красных сортов.

В меню ужина:

• аперитив — пет-нат;
• в стол: фокачча со сливочным маслом, мёдом, мятой и цедрой лайма;
• 1 курс: груша с хамоном в сопровождении пет-ната;
• 2 курс: паровая булочка хом бао с говядиной в сопровождении полусухого белого вина;
• 3 курс: севиче из тунца с арбузом и соевым соусом шисо в сопровождении белого вина;
• 4 курс: брускетта с пастрами и маринованной капустой в сопровождении красного вина;
• 5 курс: ризотто с уткой, инжиром и горгонзолой в сопровождении красного вина.