В Тульской области стартовал фестиваль «Лёвшинский обед»

В Тульской области начался четвёртый историко-гастрономический фестиваль «Лёвшинский обед», который получил своё название в честь тульского писателя, энциклопедиста и одного из основоположников кулинарной литературы в России Василия Алексеевича Лёвшина. Его работы «Русская поварня» (1816) и «Поваренный календарь» (1808) стали источником вдохновения для команд 19 заведений-участников, среди которых ресторан «Берлога», калачная «Марк и Лев», кофейня «Спутник» и ресторан Hops. 

В каждом фестивальном обеде (от 1700 до 2500 руб.) можно будет найти суп, горячее или жаркое, приготовленное в печи, и сладкую выпечку. Например, в ресторане «Берендей» подают навар из гусиных потрохов с паштетом на поджаристом хлебе, говядину с пряным соусом из красного вина, миндаля и изюма, красную капусту, упаренную в вине, с мочёными яблоками и шоколадный торт (2100 руб.).

В фестивальном меню также представлены праздничные блюда: гусь с ветчиной и каштанами, утка с репой или брюквой, говядина с черносливом и печёными кореньями, ягнёнок из печи с травами, полбой и пюре из сельдерея. А два ресторана-участника даже предложат гостям постные блюда: щи из квашеной капусты с осетриной, раковую уху, калач с карельской форелью, осетрину и лососину с луковым взваром. Фестиваль продлится до 12 января.

Фото: официальный сайт проекта