27 марта в ресторан на острове Балчуг из далёкого Тобольска приедет команда ресторана «Дворцовая» во главе с бренд-шефом Сергеем Спиридоновым, известным по работе в питерском ресторане Mr. Bo (входит в Ultima Guide Санкт-Петербург Яндекс Еды). В этот вечер Сергей вместе с шефом «Рыбы мечты» Александром Селезнёвым познакомит гостей с ароматами и вкусами сибирской кухни с помощью ужина в формате a la carte (практика заказа отдельных блюд).

Александр Селезнёв

Сергей Спиридонов

В меню: сугудай из муксуна с соусом тайгер милк на сибирский лад (720 руб.), сибирская шаньга с томлёной говядиной и крепким говяжьим бульоном (750 руб.), нельма конфи с сельдереем и груздями (1850 руб.), «заедки по-сибирски» сетом из 3 штук (450 руб.), лакедра с яблоком и соусом из зелёных овощей (980 руб.), пирог из трубача с фуа-гра и икрой сиги (1150 руб.), чёрная треска с баклажаном и соусом гевюрц (850 руб.) и рулет с кремом из морошки и хвойным мороженым (680 руб.).

Начало в 19:00

Фото: пресс-служба ресторана