Весь год в ресторане Lesnoy проходит фестиваль AgalarovRest «12 регионов России», в рамках которого шефы со всей страны знакомят гостей с кулинарным богатством регионов и авторским взглядом на локальные специалитеты.
После мурманского Sampo в Lesnoy 10 апреля приедет команда нижегородского ресторана локальной кухни «19» (входит в Ultima Guide Нижний Новгород Яндекс Еды) во главе с бренд-шефом Александром Николаенко. Напомним, что в 2024 году он стал «шеф-поваром года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса». В этот вечер вместе с шефом Lesnoy Сергеем Кондаковым Николаенко приготовит ужин из главных специалитетов региона.
В меню: сало мангалицы c картофельным гратеном и огуречным бер-бланом, риет из волжской рыбы с копчёным огурцом и брюссельской капустой, тартар из говядины с кремом из баклажана и трюфельным майо, язычки барашка с картофельным кремом и доскинским огурцом, томлёный лось с мисо из хлеба и дарами леса, а на десерт — авторский «Городецкий пряник».
К блюдам шеф-сомелье AgalarovRest Мария Балахнина подобрала сопровождение из российских вин. Своими рекомендациями с ней поделился шеф-сомелье «19» Кирилл Сулима, удостоенный звания «Сомелье года» по версии премии WhereToEat Center в 2022 и 2023 годах.
Начало в 19:00, стоимость ужина составит 6900 рублей, винного сопровождения — 4500 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
