С 17 по 31 июля в столице Татарстана ресторанная команда Fine Group* запускает новый проект — гастрономический фестиваль «Татарча». Событие объединит более 20 знаковых заведений Казани, чтобы продемонстрировать, как вековые кулинарные традиции встречаются с современными мировыми трендами.
Каждый из двадцати ресторанов-участников разработал эксклюзивный дегустационный сет из трёх курсов:
Шеф-повара сделали ставку на использование локальных фермерских продуктов (местного мяса, дичи, речной рыбы и ягод), а также на смелые сочетания, например, элеши с фуа-гра, свекольные кыстыбый и дучмаки со сладкой татарстанской иргой. Особое внимание организаторы уделили эстетике: подача блюд и сервировка столов тесно связаны с национальными промыслами.
Среди главных участников проекта:
Кульминацией двухнедельного гастрономического марафона станет ужин на свежем воздухе, который состоится 29 июля. Рестораны-участники накроют на Кремлёвской набережной длинный стол, за которым в этот вечер шеф-повара объединят свои усилия, чтобы вместе представить гостям синтез современной татарской кухни.
* Fine Group — один из ключевых игроков ресторанного рынка Татарстана, известный своими концептуальными проектами.
Фото: пресс-служба проекта
