В Eno Bistro пройдёт бранч с мясником Петей Павловичем

1 марта в загородный проект Folk Team (Padron, Folk и др.) в Сколково приедет профессиональный мясник и создатель мясной мастерской «Петя и Мясо» Петя Павлович. Он начал свой путь в профессии со стажировки в школе мясников Fleishers в Нью-Йорке, где изучил американские традиции и основы работы с мясными деликатесами. А после открыл собственную мясную мастерскую, которая консультирует команды ресторанов, магазинов и мясных производств.

В этот вечер Петя расскажет об интересных деталях своей работы, покажет мастер-класс по разделке мяса и вместе с бренд-шефом Eno Bistro Евгением Цыгановым и шефом Эдуардом Сороковиковым приготовит по-настоящему мясной бранч.

В меню: «честный тартар» с ремесленным хлебом (820 руб.), ростбиф с жареными грибами и фундучным урбечем (890 руб.), Бавет (1200 руб.), Пиканья (1300 руб.), Флэнк (1400 руб.), Трай-тип (1400 руб.), Стриплойн (1400 руб.), филе миньон (1600 руб.), фермерские корнеплоды с луковым кремом (590 руб.) и кедровый бисквит (590 руб.).