13 марта в ресторане традиционной итальянской кухни Butler (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) завершат сезон чёрного трюфеля заключительным ужином, посвящённым этому деликатесу. В честь такого события позовут трюфельного сомелье и основательницу Queen of Truffles* Кристину Болдыреву, которая расскажет гостям секреты происхождения трюфелей, какие бывают у них вкусы и с чем они сочетаются.
А шеф-повар Джузеппе Дави, который в прошлом году получил награду в номинации «Шеф-повар года» по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса», приготовит сет из шести блюд с добавлением чёрного трюфеля: карпаччо из говядины с эспумой из пармезана, закуску из морского гребешка с фенхелем и чёрным трюфелем, равиоли с рикоттой и чёрным трюфелем, филе чёрной трески с пармантье из картофеля и филе миньон Rossini с фуа-гра и сезонными овощами. А на десерт веронец предложит панна-котту с фундучным соусом.
Начало в 19:30, стоимость с винным сопровождением составит 27 500 рублей, а без — 20 500 рублей
* Кристина основала компанию в 2015 году, в короткие сроки она стала основным поставщиком трюфеля для гурманов и известных ресторанов Москвы и всей России
Фото: Яндекс Карты
