В Björn появилась новая северная традиция

24 сентября в Björn (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды), ставшем первым zero waste проектом России, отмеченным в 2021 году звездой Michelin, впервые отметят Fårikålens Festdag — национальный праздник одного из главных блюд Норвегии. Команда планирует сделать этот день ежегодной традицией заведения. Название традиции fårikål переводится как «овца в капусте»: блюдо готовят из слоёв баранины и белокочанной капусты, долго томлёных с солью и чёрным перцем. 

Специально к этой дате шеф-повар Владимир Молчанов представит свою версию блюда, попробовать которую можно будет только в течение одного дня.

Фото: пресс-служба ресторана