Ужин в четыре руки с Дмитрием Париковым в Zio Vini

23 сентября в 19:00 в ресторане Zio Vini состоится ужин в четыре руки. Шеф-повар Алексей Поляков примет в гостях Дмитрия Парикова — основателя проекта «На даче». Главной темой вечера станут профессиональные воспоминания шефов о старте карьеры в 2000-х годах и работе под руководством итальянских мэтров. Шефы представят авторский сет из шести курсов с использованием сезонных продуктов и техники классической итальянской школы.

Меню:

• вителло, приготовленное в печи, с соусом из жареных артишоков с пармезаном и чиабаттой;
• крокеты из морепродуктов на листьях романо с соусом цезарь-биск;
• равиоли с козлёнком и жареной ботвой свёклы;
• филе дикого сибаса с картофелем, вонголе и шафраном;
• сорбет из чёрной смородины;
• семифреддо с томлёной сливой и миндалём.

Стоимость ужина — 10 000 рублей без напитков и 15 000 рублей с винным пейрингом

Фото: пресс-служба ресторана