24 апреля в рамках серии ужинов Who’s Next? («Кто следующий?»), на которых талантливые шефы со всей России представляют свои блюда вместе с шеф-поваром Lea Алексеем Волковым, в гастрономическое бистро и бар приедет шеф-повар русско-французского бистро Le Pigeon (Pinskiy& Co) Леонид Конобрицкий. Он обучался мастерству кулинарии у Антона Ковалькова*.
В этот вечер два шефа приготовят французско-азиатские блюда, посвящённые весне. В меню: amuse bouche зелёный горошек с чёрной икрой, морской гребешок с лимонной вербеной, суп из первых весенних трав со спаржей и утиным хамоном, фаршированные сморчки с крабом и раклетом, спинка трески с томатным даши, рулет из ягнёнка, черемши и террина из айвы, а на сладкое — десерт с беллини, каламанси и белым персиком от шеф-кондитера Дарьи Терешёнок-Кожуховской.
Начало ужина в 19:00, стоимость — 6500 рублей
* Экс-шеф «Белуги» (входит в Ultima Guide Москва Яндекс Еды) и шеф-повар года по версии премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса — 2024». Ныне Антон является бренд-шефом Le Pigeon, Restaurant by Deep Fried Friends, Anchovy’s Club и Porto Ydra.
Фото: пресс-служба ресторана
