8 сентября следующей точкой международной программы Geography of Russian Taste станет Сухум — столица Абхазии. Гастрольный ужин пройдёт в ресторане «Мухус» при участии представителей Правительства Республики Абхазия, профессионального и экспертного сообщества двух стран.
Вечер объединит шеф-повара ресторана Ruski Руслана Паршенкова и шеф-повара Green Terrace, победителя первого сезона конкурса «Абхазия Рекомендует» в номинации «Лучший шеф-повар» Шамиля Кылыча. За одним столом встретятся гастрономические традиции двух стран, локальные продукты и современные ресторанные техники.
Россия и Абхазия исторически связаны общей гастрономической культурой: знакомство с кухнями двух народов происходило через путешествия, гостеприимство, семейные застолья и продукты, которые со временем становились частью общего кулинарного пространства. В рамках Geography of Russian Taste эта связь получает современное продолжение — традиционные вкусы и локальные продукты переосмысливаются через авторский взгляд шефов.
В меню ужина: вафли с барабулькой, ачхуар и масло, ростбиф, запечённый на огне, с картофельным кремом, айладжь, судак с соусом из мидий, кукуруза и копчёное мясо, лимон, а также вяленая хурма с солёной карамелью и лаймом.
Ужин стартует в 19:00 в ресторане «Мухус» по адресу: Республика Абхазия, г. Сухум, ул. Абазинская, 100
Фото: пресс-служба проекта
