Совместный бранч от Владислава Корпусова и Мирко Дзаго в «Поле»

25 мая в «Поле» на воскресный бранч приедет шеф-повар ресторанов Onest, Bro& N и «Аист» Мирко Дзаго, который в 2019 году стал обладателем премии «Лучшие в индустрии» в номинации «Шеф национальной кухни». Вместе с бренд-шефом «Поля» Владиславом Корпусовым, ставшим в 2011 году «Поваром года» на ярмарке Toidumess, он приготовит авторские блюда.

В меню от Мирко: карпаччо из гребешка с гелем из лимона, цитрусом и сельдереем (1600 руб.), свежие овощи, запечённый сибас, оливки, каперсы и перепелиные яйца (1670 руб.), рагу из ягнёнка с кремом из пекорино и цедры лимона (1550 руб.), тортелли с моцареллой, помидорами и копчёным баклажаном (1490 руб.) и запечённый козлёнок с травами, картофелем и маслинами (2200 руб.).

Владислав приготовит краба с пастернаком, клубникой и мороженым кимчи (2100 руб.), салат из арбуза, перца рамиро и базилика (900 руб.), тальятелле с соусом фламбаду и стриплойном (2200 руб.), а также ребро говядины с пюре из черемши и брокколини (2400 руб.).