Сет «Тайбола» Андрея Аникиева в Chef's Table
Его назвали в честь таёжного торгового тракта, проложенного жителями региона в незапамятные времена и обустроенного сто с лишним лет назад.
Новый дегустационный сет бренд-шефа roomi Андрея Аникиева «Тайбола» рассказывает об истории Русского Севера, Архангельской области, её вкусах, красотах и традициях.
В меню:
- хлеб и соль;
- корюшка / огурец / овощная юшка;
- кислая капуста / заварная треска / копчёная сметана;
- олень вяленый / брюност / перец;
- камбалка мезенская / щавель / сельдерей / водоросли белого моря;
- косуля / каша ячменная / ячменный жу / клюква в хересе;
- чёрный пряник / чёрные ягоды;
- десерт «Белый гриб».
Попробовать сет можно 30 мая в Москве, в ресторане Chef’s Table в 17:30 и 20:30
Chef's table
м. Смоленская • Москва, Смоленская площадь, 3
Контакты
Фото: пресс-служба ресторана
