Пушкинский ужин в «ЦДЛ»
18 февраля в литературном ресторане «ЦДЛ» с рекомендацией гида Michelin (2021 год) состоится камерный ужин, вдохновлённый гастрономическими пристрастиями Александра Сергеевича Пушкина — поэта, которого можно назвать тонким ценителем хорошего стола. Создавая меню, бренд-шеф Фёдор Верин обращается к текстам, письмам и бытовым деталям пушкинской эпохи, чтобы перевести их на язык современной гастрономии.
Например, паштет из печени с фуа-гра и имбирным виноградом хорошо знаком по строкам романа «Евгений Онегин», а розовые блины с крыжовниковым вареньем — отсылка к домашней кухне Михайловского и заботе няни Пушкина, Арины Родионовны, чьи блюда поэт вспоминал с особой теплотой.
В меню: страсбургский пирог (паштет из печени с фуа-гра и имбирным виноградом), блинчатый пирог с налимьей печёнкой и судачьей икрой, уха из осетра, лабардан с белыми грибами, рубленая пожарская котлета с рагу из кедровых орехов, бланманже из ряженки с супом из морошки и миндалём, а также розовые блины с крыжовниковым вареньем.
Начало в 19:00, стоимость составит 10 000 рублей
Фото: пресс-служба ресторана
