Первый ужин гастрольной серии ресторана «Дворцовая» в «Тэму»

12 августа в 19:00 в ресторане «Тэму» пройдёт премьерный ужин гастрольной серии тобольского ресторана «Дворцовая». Бренд-шеф Сергей Спиридонов представит концептуальный сет из семи курсов, приуроченный ко дню рождения цесаревича Алексея. Проект создан вместе с командой дома-музея семьи Императора Николая II на основе их личной переписки, дневников и воспоминаний. Каждая подача станет авторской гастрономической интерпретацией семейных традиций, личных историй и атмосферы дома царской династии.

В сет-меню:

• круассан с фермерским маслом и солью Белого моря («Семейный час и французский дух»);
• тарталетки с раком, цитрусовой сметаной, яблочным гелем и красной икрой, а также с яичным кремом и чёрной грибной икрой («Большая пара»);
• оладьи с домашним сыром, чёрной и грибной икрой («Маленькая пара»);
• томлёная перловка с корнеплодами, кедровым орехом, маслом настурции и овощным бульоном («Вера и свет»);
• филе оленя с картофелем, кремом из печёного лука и пряным клюквенным гелем («Величественная простота»);
• заедки по-сибирски («Сладость вопреки»);
• пряный бисквит с медовой пропиткой, ванильным мороженым и малиновым соусом («Круг любви»).

Сбор гостей в 19:00, начало ужина в 19:30, стоимость сета — 10 000 рублей (алкогольное сопровождение — 3000 рублей)

Фото: пресс-служба ресторана